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    香椿系列品种介绍
    日期:2019-08-23 作者:未知 来源:农博网 点击:
     一、褐香椿
      褐香椿芽初生时,芽薹及嫩叶为褐红色。芽粗壮,小时叶片较大,肥厚,皱缩,有白色茸毛,8~12天可长成商品芽。芽、茎基部及复叶下部的小叶微带绿色。5月上旬除芽薹前端为褐红色外,其他小叶及芽薹下部均为绿色。展叶后,小叶有8~10对,呈椭圆形,前端尖,基部呈心脏形,并稍向一侧斜,叶缘呈锯齿形。
      褐香椿嫩芽脆嫩,多汁,无渣,香味极浓,微有苦涩味。每100克鲜品中含搪3.38克、蛋白质8.1克、脂肪8.39克、维生素C53.8毫克。
      褐香椿一年生苗木主干为深棕红色,两年生苗木主干为灰褐色。大树分杈早,树皮为黑褐色,纵裂较深,树冠呈卵圆形。喜肥水,贫瘠地上的苗木易矮化。
      褐香椿较少,?;焐诤煜愦缓秃煲洞恢?。
      二、青油椿
      青油椿芽初生时,芽、茎及嫩叶为紫红色,6~7天变为绿色,10~14天长成商品芽。芽薹前端和复叶前端的数对小叶为浅褐色。
      青油椿的芽尖及复叶前端的小叶保持褐红色时间较长,一直到5月底。小叶表面油亮,特别是芽薹附近的小叶。芽脆嫩,多汁,渣少,味甜,香味淡。每100克鲜品中含糖3.38克、蛋白质8.08克、脂肪9.5克、维生素C61.4毫克。
      青油椿适宜在平原地区及肥沃的梯田栽植。
      三、红香椿
      红香椿芽初生时,芽薹及嫩叶为棕红色,长成商品芽需6~10天。5月初,复叶全部长成,芽薹上部及该处的复叶为棕红色,以下的复叶为绿色,但复叶前端的3~5对小叶背面为浅棕色。大树根部长出的小苗,其小叶主脉及叶柄表面为棕红色,颜色鲜艳。展叶后,小叶有7~13对,呈椭圆形,前端尖,基部宽圆,叶缘呈锯齿状。
      红香椿的芽薹及复叶柄粗壮,芽脆嫩,多汁,渣少,香味浓郁,味甜,无苦涩味。每100克鲜品中含糖4.32克、蛋白质8.17克、脂肪9.03克、维生素C76.3毫克。
      红香椿1~2年生苗木主干为绿色,3~4年生幼树主干为棕褐色。大树主干通直,树皮为黑褐色,纵裂浅。树冠呈卵圆形,侧枝向上斜伸。红香椿生长快,为芽、材兼用品种。
      四、薹椿
      薹椿芽初生时,芽薹及嫩叶为浅褐色,有白色茸毛,小叶极细,皱缩,芽薹和叶轴粗壮,形如菜薹,8~13天长成商品芽。5月10日以后,大部分叶片变为绿色。展叶后,小叶有7~12对,基部呈宽楔形,叶面光亮。
      薹椿嫩芽脆嫩,味甜,渣少,略有苦味,香味淡,外形不美观。每100克鲜品中含糖4.32克、脂肪8.58克、蛋白质8.3克、维生素C60.4毫克。
      薹椿在长期的栽培过程中,通过选择,形成了许多地方品种,如水椿、黄罗伞、米尔红、柴狗子和红毛椿等。
      五、黑油椿
      黑油椿芽初生时,芽、茎及嫩叶为紫红色,8~13天长成商品芽。复叶下部的小叶表面为墨绿色,背面为褐红色。芽薹表面为紫红色,背面为绿色,小时叶片皱缩,较肥厚。5月上旬芽薹上部及该处的复叶为紫红色。
      黑油椿的芽薹和嫩叶的颜色不如褐香椿深,但比褐香椿色泽亮,生食无苦涩味。
      黑油椿嫩芽肥壮,香味特浓,脆嫩,多汁,味甜,无渣,品质上等。该品种喜肥水,适宜在平原地区及肥沃的梯田栽植。
      红叶椿芽初生时,芽薹和嫩叶为棕褐色,小叶叶脉下凹明显,8~10天长成商品芽。其外形与红香椿相似,只是鲜亮程度介于红香椿与褐香椿之间。5月初芽薹前端为棕褐色,其他部分为绿色。小叶背面为棕褐色,展叶后,小叶有7~12对,前端呈楔形,基部呈圆形,叶缘呈锯齿形。
      六、红叶椿
      红叶椿嫩芽脆嫩,多汁,香味略淡于红香椿,味甜。每100克鲜品中含糖3.76克、蛋白质8.28克、脂肪7.28克、维生素C79.3毫克。
      1~2年生红叶椿苗木主干为绿色,树皮为暗灰褐色,纵裂浅。在河南、山东、安徽、河北等地均可栽植。
      七、红芽绿香椿
      红芽绿香椿芽初生时,芽、茎和嫩叶为浅棕红色,5天后除前端为浅红色外,其他部分均为黄绿色,6~10天可长成商品芽,整个芽体为绿色。5月上旬仅芽尖及该处复叶前端3~4对小叶为浅黄色,其他部分为绿色。展叶后,小叶有8~l6对,叶形与褐香椿相似。但其基部呈圆形。
      红芽绿香椿嫩芽粗壮,鲜嫩,味甜,多汁,渣少,香味淡。其营养成分中除脂肪含量稍高外,其他成分含量较低。
      红芽绿香椿是从绿芽香椿中选育出的品种,其产量较高。
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